ذروح ، وذرّاح ( ج ذراريح ) : وهو حيوان مخطّط على قدر الجرادة ، منه ما يطير ومنه ما لا يطير ، يستعمله البياطرة . الذّرورات : أدوية مسحوقة تذرّ على الجرح أو نحوه . الراتينج : الصّمغة المسمّاة بالرجينة . الرشتة ( ج رشتات ) : الإطرية وما في معناها ، والإطرية صنف من الطعام كالخيوط يتّخذ من الدقيق أشبه بالكنافة . والرشتة عجين فطير يعمل رقاقا ويقطع طويلا ويكسر حين يجفّ ويطبخ باللبن غالبا . الزراقة : هي الآلة التي يحقن بها الدواء ، ذكرها الزهراوي ورسم صورتها . الزرجون : قضبان الكرم ، وقد يطلق على الخمر وعلى صبغ أحمر . زعاق : طعم مركّب من ملوحة ومرارة . زلابيا : حلاوة من حوّارى مختمرة تقلى بعد أن يصبّ سائلها من أنبوب وتتّخذ أشكالا وشبابيك ثم تجعل في العسل ثم تمتلئ أنابيبها منه . ويسمّيها أهل المغرب الشباكية . الزنبق : يطلق غالبا على دهن الياسمين . والزنبق ، أيضا ، نبات من الفصيلة الزنبقية له زهر طيّب الرائحة . زيت الأنفاق : الأنفاق لفظ يوناني محرّف ، أصله أنفاقيون وهو الزيت المعتصر من الزيتون الفجّ ، وكذلك تسمّى عصارة الحصرم . زير : القدر الذي تجعل فيها المعاجين ( ج أزيار ) . زيرباج : صنف من الحلوى يعمل بالزبيب والسكّر . وقيل معناه لون الكمّون ، لأن زير بالفارسية هو الكمّون . والمشهور أنه صنف من الحلوى يتّخذ من سكّر ولوز وعسل . وقد يطلق لفظ زيرباجة على طبيخ لحم أو نحوه في الماء من غير أفاوية . سامر : وعاء مثقب الأعلى يجعل فيه السراج ليلا . سبخة : أرض رخوة مملوحة . سرقين : زبل الدواب . سكباج : لون من الطعام يسمّى في المغرب بالمخلّل .